資料下載 廚房消防應(yīng)急工作標(biāo)準(zhǔn).docx
●火情報(bào)警
(1)廚房發(fā)生火情，若是油鍋、煤氣、柴油氣灶失控，應(yīng)首先關(guān)閉油源和氣閥，關(guān)閉抽油煙機(jī)，用防火毯覆蓋初起火苗或迅速拿取滅火器撲滅起火；
(2)立即撥打酒店消防電話。
●火情處理
(1)如果火勢(shì)過大，應(yīng)立即關(guān)閉廚房的油、氣、電源總閘；
(2)打爛就近的消防栓手動(dòng)玻璃閥，配合保安人員拉出水喉，向火點(diǎn)噴射，不能用水向油類的著火點(diǎn)噴射；
(3)行政總廚或主廚迅速召集廚房的所有員工搬離著火源周圍的可燃物；通知值班經(jīng)理和保安部經(jīng)理迅速到場(chǎng)指揮滅火。
●疏散
(1)由現(xiàn)場(chǎng)指揮人員決定盡快從消防通道疏散部分廚房員工；
(2)必要時(shí)疏散客人。
●事后調(diào)查
事后由行政總廚和廚師長(zhǎng)協(xié)助保安人員調(diào)查起火原因
資料下載 前臺(tái)交班管理制度.docx1.各班次應(yīng)在交接無誤，雙方簽字后方可下班，并跟辦上班次未盡事宜。若有交接不清，即未簽字確認(rèn)時(shí)，責(zé)任由上班承擔(dān)，簽字后由本班人員負(fù)責(zé)。2.當(dāng)...
資料下載 清潔工崗位職責(zé).docx【管理層級(jí)】直接上級(jí)：管事部主管【崗位職責(zé)】按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做廚房清潔工作?！竟ぷ鲀?nèi)容】1．按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)清潔廚房、廚具、爐灶、貨架、地面；面...
下載地址：廚房安全操作制度.doc1. 割傷，使用刀具要集中注意力，并保持砧板的干凈和不滑膩；操作時(shí)不得持刀指手劃腳，放置時(shí)不得將刀放在工作臺(tái)邊上。2. 跌傷，地面始終保持清潔和干...
資料下載 廚房獎(jiǎng)懲制度.docx根據(jù)飯店規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)罰條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)罰。獎(jiǎng)懲采取精神和物質(zhì)相結(jié)合的方法，與員工的自身榮譽(yù)和利益直接掛鉤。一、...
資料下載 電氣維修工崗位職責(zé).doc直接上級(jí)：電氣領(lǐng)班直接下級(jí)：無1、服從領(lǐng)班安排，積極保質(zhì)保量的完成日常維修工作任務(wù)。2、熟悉酒店配電系統(tǒng)電路圖，熟練掌握所轄區(qū)域設(shè)備操作技能...
資料下載 木工崗位職責(zé).doc直接上級(jí)：電氣領(lǐng)班直接下級(jí)：無1、服從領(lǐng)班安排，積極保質(zhì)保量的完成日常維修工作。2、負(fù)責(zé)酒店家具、木器、辦公桌椅的修理和制作。 ...
